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烹


拼音 pēng 注音ㄆㄥ
部首 部外笔画 7总笔画 11结构 上下结构
五笔YBOU仓颉 YRNF郑码 SJYU电码 3534
UNICODE 70F9四角 00332区位码 3775笔顺编号 41251524444
笔顺读写 捺横竖折横折竖捺捺捺捺造字法 形声;从灬、亨声

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基本字义

pēng   ㄆㄥˉ

  1. 煮:~调(tiáo )(烹炒调制)。~饪。~茶。
  2. 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:~对虾。

方言集汇

  • 粤语:paang1
  • 客家话:[台湾四县腔]pen1[东莞腔]pang1[陆丰腔]pen3[梅县腔]pen1[海陆丰腔]pen1[客语拼音字汇]pen1[宝安腔]pen1[客英字典]pen1
  • 详细解释

  • pēng
  • 〈动〉

    1. (形声。从火,亨声。本义:烧煮)
    2. 同本义 [boil;cook]
      1. 烹,煮也。——《集韵》
      2. 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
      3. 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
    3. 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
    4. 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
    5. 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾
    6. 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

    康熙字典

  • 《巳集中》《火字部》 ·烹 ·康熙筆画:11 ·部外筆画:7
  • 〔古文〕亯��������《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切,����音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。 又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹,或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方,不炊而自烹,不舉而自臧,不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡,良弓藏,狡兔死,走狗烹。◎按說文,玉篇,類篇,亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨,今俗用皆作烹矣。*考證:〔《詩·小雅》或剝或烹,或肆或蹌。〕 謹照原文或蹌改將蹌。
  • English

    boil, cook; quick fry, stir fry

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