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烹
拼音 pēng 注音ㄆㄥ
部首 灬部外笔画 7总笔画 11结构 上下结构
五笔YBOU仓颉 YRNF郑码 SJYU电码 3534
UNICODE 70F9四角 00332区位码 3775笔顺编号 41251524444
笔顺读写 捺横竖折横折竖捺捺捺捺造字法 形声；从灬、亨声

基本字义

pēng 　 ㄆㄥˉ

1. 煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。
2. 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。

方言集汇

详细解释

〈动〉

1. (形声。从火,亨声。本义:烧煮)
2. 同本义 [boil;cook]
   1. 烹,煮也。——《集韵》
   2. 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
   3. 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
3. 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
4. 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
5. 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾
6. 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

康熙字典

English

boil, cook; quick fry, stir fry